| 艶々して綺麗なバレンタインチョコを作りたい |
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生クリームとチョコレートを合わせたものを
ガナッシュと言いますが、
生クリームと合わせて冷やし固めるだけで
生チョコレートになります。
泡立てた生クリームを使うとチョコレートムースが出来ます。
フルーツを加えたりリキュールを加えるだけでも
バリエーションが広がります。
艶々して綺麗なバレンタインチョコを作りたい場合には、
テンパリング（温度調節）をしっかり行う必要があります。
チョコレートを温めて溶かしてからカップに入れて固めたり、
フルーツにチョコレートをかけて固めたりします。
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1月12日（月）18:53 | バレンタインチョコ | 管理
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