まんがのいけへんの
 
いけへんのは行かないのの意味
 



艶々して綺麗なバレンタインチョコを作りたい

生クリームとチョコレートを合わせたものを

ガナッシュと言いますが、

生クリームと合わせて冷やし固めるだけで

生チョコレートになります。

泡立てた生クリームを使うとチョコレートムースが出来ます。

フルーツを加えたりリキュールを加えるだけでも

バリエーションが広がります。

艶々して綺麗なバレンタインチョコを作りたい場合には、

テンパリング(温度調節)をしっかり行う必要があります。

チョコレートを温めて溶かしてからカップに入れて固めたり、

フルーツにチョコレートをかけて固めたりします。







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1月12日(月)18:53 | バレンタインチョコ | 管理

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